从街边小店到国民品牌
1997年，蜜雪冰城在河南郑州的一条小巷里诞生。创始人张红超用一台二手冰柜和几张木桌，支起了卖刨冰的小摊。面对学生群体对低价饮品的需求，他将产品定价控制在1-3元，迅速成为年轻人眼中的“解暑神器”。这个以“让每个人享受高质平价的美味”为初心的品牌，在二十多年间突破2万家门店，成为中国现制茶饮市场不可忽视的力量。
扎根下沉市场的秘密
当其他品牌争相布局一线城市时，蜜雪冰城选择深耕三四线城市及县城。通过自建原料生产基地和冷链物流体系，将柠檬、草莓等原料成本压缩60%。独特的加盟模式让单店投资控制在30万元以内，门店存活率高达85%，这种“农村包围城市”的策略，使其在2021年实现超100亿元营收。
雪IP背后的年轻化战略
举着冰淇淋权杖的“雪”形象，是蜜雪冰城年轻化转型的关键。这个憨态可掬的IP不仅出现在3元甜筒包装上，更通过魔性主题曲和表情包攻占社交媒体。品牌联动《原神》等二次元IP推出限定产品，在B站发起创意视频征集，让95后消费者自发成为品牌传播者。
供应链构筑护城河
四川定制的柠檬基地、海南建设的椰浆工厂、自主研发的智能制冰机——蜜雪冰城将70%的利润投入供应链建设。通过控制从原料种植到设备生产的全产业链，实现门店产品毛利率65%以上，这比行业平均水平高出15个百分点，形成难以复制的竞争优势。
全球化布局新篇章
2023年，蜜雪冰城在印尼雅加达开出第1000家海外门店。针对东南亚市场开发椰香系列饮品，在越南推出折合4元的珍珠奶茶。通过“本土化研发+标准品输出”模式，计划五年内进入50个，将中国现制茶饮的商业模式推向世界舞台。
市场定位的逻辑根源
中国三线以下城市拥有10亿人口规模，但人均可支配收入仅为一线城市的1/3。蜜雪冰城通过成本控制，将客单价锁定在6-8元区间，填补了该价格带的市场空白。这种定位既避开了与高端品牌的直接竞争，又建立起庞大的消费基本盘。
数字化运营的关键突破
自主研发的“蜜雪云”系统实时监控2万家门店的库存数据，智能算法可提前72小时预测原料需求。小程序会员体系沉淀1.2亿用户画像，通过地理位置和消费偏好分析，指导新品研发和促销策略，使产品迭代速度缩短15天。
食品安全管控体系
建立四级质检制度，从原料入厂到门店制作设置12道检测关卡。所有加盟店强制接入远程监控系统，后厨操作全程可追溯。每年投入超5000万元用于飞行检查，对违规门店实行“一票否决”退出机制，维护品牌声誉。
加盟商管理方法论
推行“区域保护+梯度分成”模式，规定每500米范围内只允许开设1家门店。总部抽取流水3%作为管理费，但提供从选址装修到员工培训的全程扶持。定期举办“雪商学院”培训课程，将店长经验转化为标准化操作手册。
未来战略重心转移
在保持茶饮基本盘的同时，正加速拓展咖啡赛道，通过“幸运咖”子品牌布局平价咖啡市场。同步推进预包装食品业务，已推出自热米饭、速溶奶茶等30余种零售商品，计划三年内将零售业务占比提升总营收的20%。
